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因为今天有鸡，知秋又突然很想吃大盘鸡，就由她来主做这道菜。
何翠玉烧了热水，烫了鸡毛，又去除内脏，将鸡切成小块，交给知秋处理，就帮知秋放火。知秋将鸡块冷水入锅焯去血水，捞出沥干。然后将锅洗净，擦干，倒油，烧至半热，放入少许红糖，炒色，红糖上色比白糖上色更漂亮。
随后，将花椒放入煸出香味，再放入大蒜生姜放入煸炒几下，倒入鸡块翻炒，放少量酱油，炒至上色，本来这时应该放啤酒的，因为没啤酒，所以知秋倒了一点醉红颜，再加入没过鸡肉的水烧开。
这时候，知秋可以洗切白萝卜块（本来是放土豆块的，因为没土豆所以用了白萝卜代替），等水快干时再加一次水，等第二波水快干时加入白萝卜块，不翻，直接铺在上面，这样不会烂糊。再倒水，盖上锅盖，转用中小火慢炖，等这第三波水快烧干时，加入青蒜叶（本来是放青椒和红椒段的，知秋放了些青蒜叶代替）和葱末等，转猛火收汁出盘。
这样分批次加水的好处是，利于控制鸡肉的软烂程度以及加入配料的时机，喜欢吃辣的还可以加入小米椒和干辣椒段，可惜知秋的辣椒还要等一段时间。不过即使是这样，这道残缺不全的大盘鸡也已经非常香了。
等大盘鸡做好，承文承兴沐晨风都回来了。
何翠玉另外抄了几个小菜，一家人围着桌子开始吃晚饭，知秋做的大盘鸡又获得了众人的一致赞叹，知秋却说等辣椒成熟了以后，这道菜加了辣椒才更好吃，众人都对辣椒无比期待起来。
现在白天的时间越来越长，等吃好晚饭，天色才黑下来，知秋正在厨房帮何翠玉收拾碗筷，突然三个人影从厨房的窗户前一闪而过，知秋赶紧对何翠玉低声道：“娘，奶奶，大伯，和承泰哥来了。”
何翠玉嘴角抽了抽，“这么晚他们来做什么？”她擦了擦手，将抹布放好，打了热水把手擦洗干净，“走，去看看他们有什么企图！”
到了堂屋，李氏和大伯叶明德已经坐下了，李氏给承泰使了个眼色，承泰将带来的礼品往桌上一放，笑着讨好道：“三叔，这是我给你买的补品，你身子不好，好好补补！”
叶明福简直是受宠若惊，“承泰，这非年非节的，提礼品做什么？太客气了！”他看重的不是礼品，而是大房第一次对三房这么重视和热情。
李氏这时候发话了：“幺儿啊，你也知道承泰是我们叶家的长房嫡孙，承泰将来的前程可都看你了！”
叶明福一愣，“娘，这话从何说起？”
知秋一听这话，就知道他们要干什么了，偷偷走到后院，悄悄跟承兴道：“二哥，我和师兄出去习武，不方便给奶奶他们看见，若是他们问起，你就说我去我师父那边了。”
承兴一愣，沐晨风早就听到了知秋说的话，轻轻拉着知秋一带，两人就跃上墙头，消失在了院墙的后面。
因为今天有鸡，知秋又突然很想吃大盘鸡，就由她来主做这道菜。
何翠玉烧了热水，烫了鸡毛，又去除内脏，将鸡切成小块，交给知秋处理，就帮知秋放火。知秋将鸡块冷水入锅焯去血水，捞出沥干。然后将锅洗净，擦干，倒油，烧至半热，放入少许红糖，炒色，红糖上色比白糖上色更漂亮。
随后，将花椒放入煸出香味，再放入大蒜生姜放入煸炒几下，倒入鸡块翻炒，放少量酱油，炒至上色，本来这时应该放啤酒的，因为没啤酒，所以知秋倒了一点醉红颜，再加入没过鸡肉的水烧开。
这时候，知秋可以洗切白萝卜块（本来是放土豆块的，因为没土豆所以用了白萝卜代替），等水快干时再加一次水，等第二波水快干时加入白萝卜块，不翻，直接铺在上面，这样不会烂糊。再倒水，盖上锅盖，转用中小火慢炖，等这第三波水快烧干时，加入青蒜叶（本来是放青椒和红椒段的，知秋放了些青蒜叶代替）和葱末等，转猛火收汁出盘。
这样分批次加水的好处是，利于控制鸡肉的软烂程度以及加入配料的时机，喜欢吃辣的还可以加入小米椒和干辣椒段，可惜知秋的辣椒还要等一段时间。不过即使是这样，这道残缺不全的大盘鸡也已经非常香了。
等大盘鸡做好，承文承兴沐晨风都回来了。
何翠玉另外抄了几个小菜，一家人围着桌子开始吃晚饭，知秋做的大盘鸡又获得了众人的一致赞叹，知秋却说等辣椒成熟了以后，这道菜加了辣椒才更好吃，众人都对辣椒无比期待起来。
现在白天的时间越来越长，等吃好晚饭，天色才黑下来，知秋正在厨房帮何翠玉收拾碗筷，突然三个人影从厨房的窗户前一闪而过，知秋赶紧对何翠玉低声道：“娘，奶奶，大伯，和承泰哥来了。”
何翠玉嘴角抽了抽，“这么晚他们来做什么？”她擦了擦手，将抹布放好，打了热水把手擦洗干净，“走，去看看他们有什么企图！”
到了堂屋，李氏和大伯叶明德已经坐下了，李氏给承泰使了个眼色，承泰将带来的礼品往桌上一放，笑着讨好道：“三叔，这是我给你买的补品，你身子不好，好好补补！”
叶明福简直是受宠若惊，“承泰，这非年非节的，提礼品做什么？太客气了！”他看重的不是礼品，而是大房第一次对三房这么重视和热情。
李氏这时候发话了：“幺儿啊，你也知道承泰是我们叶家的长房嫡孙，承泰将来的前程可都看你了！”
叶明福一愣，“娘，这话从何说起？”
知秋一听这话，就知道他们要干什么了，偷偷走到后院，悄悄跟承兴道：“二哥，我和师兄出去习武，不方便给奶奶他们看见，若是他们问起，你就说我去我师父那边了。”
承兴一愣，沐晨风早就听到了知秋说的话，轻轻拉着知秋一带，两人就跃上墙头，消失在了院墙的后面。