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回了李家庄,张大娘带着张慧慧继续忙活开了,张老三和李宝久爷两个也没闲着,一会儿帮着劈柴挑水,一会儿帮着看火添柴的。一家子人亲亲热热的说着话,别提多欢喜了。
苏家兄妹二人也忙的很,没有一刻的闲时候。只在张大娘一家人回来的时候,出去打了招呼。俩人原想着,把中午给张大娘备下的饭送去,可张大娘拦了,说没有过年那一天的时候吃别人家的饭菜这一说。
苏雪只好拿着碗筷又回来了,和苏雨接着准备过年的菜肴。
俩人都想把年过好,想着希望来年又一个好兆头,因此准备的很是丰盛。这时,苏雪正在炸藕丸子哪!
藕是苏雪和苏雨去镇子上,好不容易买到的,价格也贵的吓人。俩人只好买了三节,一节做菜,剩下的两节都做成丸子。
为此,俩人还专门去杂货铺子里买了个刨子,刨子是一块木板上粘了铁皮,铁皮上全是凸起来的小洞。这样,把藕放在上面刨的时候,藕就会变成碎末。接下来,只要把煮熟了的一点儿糯米掺合在藕末里,糯米还是张大娘给的。再加点盐,然后切点葱末进去,使了力气捏碎、糅合,再搓成小巧圆润的丸子就可以了。
除了藕丸子,兄妹二人还顺便做了肉丸子。肉丸子比藕丸子油腻,所以比藕丸子多加了一些蒜和姜进去,却不用放糯米。
苏雪等着苏雨把小半锅豆油烧热了,冒了些烟出来,这才拿筷子夹了一个个的肉丸子放进去了。肉丸子油多,先炸它不会坏了锅里的油,还可以接着炸其它的。
“小雨,你少放些柴禾,火不能大了。”苏雪对在灶下添柴禾的苏雨道。
苏雨应了一声,抽了一根尚未燃着的木头出来。
等第一波肉丸子全部被炸的焦黄喷香的了,苏雪这才拿了盆,把肉丸子一个个地捞起来沥了油,然后放进了盆里,接着去炸剩下的。
肉丸子一共分了三次炸的,其实兄妹二人并没有做多少,只是苏雪说,每次少炸点,才会受热均匀,丸子才能炸的好。
苏雨本来就没什么意见,只是有些心疼柴禾和油,不过家里是苏雪当家,他是不会多说什么的。
等炸完了肉丸子,苏雪捻了一个尝了,直呼好吃,“小雨,你也尝尝。”她拿了一个递给灶下的苏雨道。
苏雨放在嘴里吃了,“唔,好吃。”
苏雪就把盆子放下了,又夹着剩下的藕丸子开始炸。藕丸子比肉丸子容易熟些,里面又掺了糯米,不容易散开,自然炸的快。
不多会儿,一个个圆润金黄的藕丸子就带着香气儿就出锅了。有些炸酥了的藕丸子,发出一阵阵的焦香,不用尝都知道味道差不离。
兄妹二人自然又是各自品尝了一个,这才接着做其他的菜去了。
俩人准备的第二个大头菜,是每家每户都必备的——红烧连鱼,寓意年年有余,这样菜,是怎么都不能少的。
苏雪不喜欢做鱼,可也咬着牙做了。先把锅里炸丸子剩下的豆油舀了一些出来,装在了油罐子里。这些熬熟了的油,日后可以直接淋在熟食上吃,不会有什么问题。然后用剩下的油把早上已经洗干净的鱼下了锅,小心地翻了身,直到两面都炸起了皮,这才往锅里加了水,又倒了一些酱油,再把切好的姜片和蒜放了进去,又倒了一些盐,盖... -->>
回了李家庄,张大娘带着张慧慧继续忙活开了,张老三和李宝久爷两个也没闲着,一会儿帮着劈柴挑水,一会儿帮着看火添柴的。一家子人亲亲热热的说着话,别提多欢喜了。
苏家兄妹二人也忙的很,没有一刻的闲时候。只在张大娘一家人回来的时候,出去打了招呼。俩人原想着,把中午给张大娘备下的饭送去,可张大娘拦了,说没有过年那一天的时候吃别人家的饭菜这一说。
苏雪只好拿着碗筷又回来了,和苏雨接着准备过年的菜肴。
俩人都想把年过好,想着希望来年又一个好兆头,因此准备的很是丰盛。这时,苏雪正在炸藕丸子哪!
藕是苏雪和苏雨去镇子上,好不容易买到的,价格也贵的吓人。俩人只好买了三节,一节做菜,剩下的两节都做成丸子。
为此,俩人还专门去杂货铺子里买了个刨子,刨子是一块木板上粘了铁皮,铁皮上全是凸起来的小洞。这样,把藕放在上面刨的时候,藕就会变成碎末。接下来,只要把煮熟了的一点儿糯米掺合在藕末里,糯米还是张大娘给的。再加点盐,然后切点葱末进去,使了力气捏碎、糅合,再搓成小巧圆润的丸子就可以了。
除了藕丸子,兄妹二人还顺便做了肉丸子。肉丸子比藕丸子油腻,所以比藕丸子多加了一些蒜和姜进去,却不用放糯米。
苏雪等着苏雨把小半锅豆油烧热了,冒了些烟出来,这才拿筷子夹了一个个的肉丸子放进去了。肉丸子油多,先炸它不会坏了锅里的油,还可以接着炸其它的。
“小雨,你少放些柴禾,火不能大了。”苏雪对在灶下添柴禾的苏雨道。
苏雨应了一声,抽了一根尚未燃着的木头出来。
等第一波肉丸子全部被炸的焦黄喷香的了,苏雪这才拿了盆,把肉丸子一个个地捞起来沥了油,然后放进了盆里,接着去炸剩下的。
肉丸子一共分了三次炸的,其实兄妹二人并没有做多少,只是苏雪说,每次少炸点,才会受热均匀,丸子才能炸的好。
苏雨本来就没什么意见,只是有些心疼柴禾和油,不过家里是苏雪当家,他是不会多说什么的。
等炸完了肉丸子,苏雪捻了一个尝了,直呼好吃,“小雨,你也尝尝。”她拿了一个递给灶下的苏雨道。
苏雨放在嘴里吃了,“唔,好吃。”
苏雪就把盆子放下了,又夹着剩下的藕丸子开始炸。藕丸子比肉丸子容易熟些,里面又掺了糯米,不容易散开,自然炸的快。
不多会儿,一个个圆润金黄的藕丸子就带着香气儿就出锅了。有些炸酥了的藕丸子,发出一阵阵的焦香,不用尝都知道味道差不离。
兄妹二人自然又是各自品尝了一个,这才接着做其他的菜去了。
俩人准备的第二个大头菜,是每家每户都必备的——红烧连鱼,寓意年年有余,这样菜,是怎么都不能少的。
苏雪不喜欢做鱼,可也咬着牙做了。先把锅里炸丸子剩下的豆油舀了一些出来,装在了油罐子里。这些熬熟了的油,日后可以直接淋在熟食上吃,不会有什么问题。然后用剩下的油把早上已经洗干净的鱼下了锅,小心地翻了身,直到两面都炸起了皮,这才往锅里加了水,又倒了一些酱油,再把切好的姜片和蒜放了进去,又倒了一些盐,盖... -->>
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