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剩下的两间其实是专设的贵宾房,位于二楼的最右的转角上,中间增设了一个开放式的厨房。除与其它十间包厢相同的服务外,这两间主要是属私房菜订做的性质,需提前预订,由我亲自主厨。当然,这两间的价格也是整个酒楼最贵的,将来还极有可能是全菲图王朝最贵的。两间包厢的名称分别是“菲天”、“菲地”即菲图皇朝数一数二的意思。
当初大家都不明白为什么我会在二楼还设一个厨房,而且还是没门没窗的那种。我一直没对他们解释,只是让他们照办,等过些时日他们自然会明白。这些天下来,他们看我稀奇古怪的主意一大堆,在我的精神洗脑下,问题也渐渐问得少些了,只要我要求的事情,他们都一心一意地照办。
“木姑娘,你看还有什么没齐全的?吩咐下来我安排去办。”杜老看我观察半天不说话,还以为我有什么地方不满意。
老实说,短短十几天功夫能做到这样已经超水平发挥了,装修装饰上已经没有问题。简洁温暖的风格和用材与时下的酒楼大为不同,服务上也将采用标准化管理,确保宾至如归。
“调料和那些食材供应没问题了吧?呃,对了,还有,我订的那些特殊的铁器记得明天去帮我取回来放到二楼。”
“调料基本上都齐了,已经摆进下边的大厨房了。食材在开张前一天也都会准时送到,每天安排两次食材交送。”两人点头哈腰的严肃样子,让我忍不住偷笑。多忠实的两个手下啊,虽然上了点年纪,脑袋还有点儿糊涂!不过他们仍然还是很可爱的两个小老头,比起我那三十个美少女组成的服务团一点也不逊色。
“我让你们找的助理厨师、洗刷工、卫生专员,还有管收货检验的人员,都招好了吧!”主厨是我亲自去请的,均是很有潜力的新人,由我一手调教,教他们新型的菜式。但打杂的各项人员是交给他俩处理的,最初那些个职位名称我花了很长时间才给他们解释清楚,现在他们俩也对我这些名词见惯不怪了,算得上“老头可教”!
“人员已到齐,都是很能干的。”两人又跟着我下楼,去厨房。
“把工作服也发给他们。”对于工作服,两老人家第一次听我说的时候也是感到十分新鲜。因为在别的酒楼里,从来都没有这样做过。其实我能理解这几个古人的心思,但我要开的是月入万两的醉枫楼,自然要敢于第一个吃螃蟹,何况这些比起我那时代的酒楼管理简直是小儿科。若是照他们想的那样事事都跟在人家屁股后面走,没有半点新意还赚什么银子?我看赚空气还差不多。
为酒楼制定的基本服务流程是收验食材后,由助厨接前厅的点菜单处理好食材的前序工作,再交厨师烹调,经传菜员上至饭桌,食客食完后移交柜台收银,然后撤桌收回洗刷,沸水消毒处理。另外要说明一点的是,酒楼没有打手的角色,站在门边的迎宾mm倒是安排了四个,我要用的是怀柔政策,就算有赖账的情况也不会很多,会在预计的范围之内。
巡视了一天,我已累得汗流浃背,索性坐在大厅里的椅子上休息一下。不知道开张那天癞蛤蟆会不会来。要是他看到我把酒楼弄成这副德性,会不会也像其它几个人一样眼珠子掉地上?他存在富贵银庄的钱我就已经花了三千两,相当于九十万人民币,估计等到开张后三天还会涨至一百万人民币。哈哈,花别人的钱干自己的事就是爽!花光他,把他气死我才更高兴,谁让他那么拽,一副欠揍的粉面妖精模样儿!
昨天,杜老急匆匆地找我,给我看账本的时候,那个急啊,生怕我以后赚不回来似的。在他们的眼里花几千两银子装修酒楼跟本就是个天价,而且装出来的是朴实内敛的风格,而不是他们想像中的豪华样式,所以杜老一直担心我在乱花钱,时不时地就要提醒我一下,给我上上课,外加灌输灌输节俭精神。可我想早点赎回自由身啊,还是得按照我的方式走。
这个菲图皇朝光一个池峰湖就美不胜收了,别的地方肯定还更美。等我有了自由身,我就到处去旅游旅游,看看这里的人土风情,欣赏欣赏湖光山色,听泉煮茗,那才叫神仙过的日子呢。
当然,还有一件事,我要变回穿越前的身材,最好迷死一堆菲图王朝的帅哥。没准儿哪天我高兴了还弄上两个帅哥专门负责给我捶背揉腿,什么狗屁不通的男权主义我都要给他通通打回原形!女子也要大翻身,好好出口恶气,还要让癞蛤蟆鞍前马后地侍候我,恭恭敬敬地为我端茶倒水,到时,我看他还敢不敢拽!小女子报仇十年不晚。癞蛤蟆,你死定了。
我正一个人乐淘淘不知所以然的时候,蔷蔷和薇薇来了。
“美美姐姐,我们已经送贴回来了。”
“是吗?见到石先生了吗?”我安排她俩去送贴给石之彦先生,请他光临。
“没有见到,说他人已经离开池峰了。”两姐妹冲着我一阵摇头。
“哦,那没事了。”还真是挺难请的人啊,只好下次再表达谢意了。我伸手把两姐妹拉过身边“过两天就要工作了啊,你们俩可要好好准备好喽!”
“嗯。”她们温顺地应我。
不知怎么地,我突然想起那天在湖岸遇到的那个斯文男子。他真会来吗?如果有来,就有好戏看啦!帅哥美女可都凑齐了!
剩下的两间其实是专设的贵宾房,位于二楼的最右的转角上,中间增设了一个开放式的厨房。除与其它十间包厢相同的服务外,这两间主要是属私房菜订做的性质,需提前预订,由我亲自主厨。当然,这两间的价格也是整个酒楼最贵的,将来还极有可能是全菲图王朝最贵的。两间包厢的名称分别是“菲天”、“菲地”即菲图皇朝数一数二的意思。
当初大家都不明白为什么我会在二楼还设一个厨房,而且还是没门没窗的那种。我一直没对他们解释,只是让他们照办,等过些时日他们自然会明白。这些天下来,他们看我稀奇古怪的主意一大堆,在我的精神洗脑下,问题也渐渐问得少些了,只要我要求的事情,他们都一心一意地照办。
“木姑娘,你看还有什么没齐全的?吩咐下来我安排去办。”杜老看我观察半天不说话,还以为我有什么地方不满意。
老实说,短短十几天功夫能做到这样已经超水平发挥了,装修装饰上已经没有问题。简洁温暖的风格和用材与时下的酒楼大为不同,服务上也将采用标准化管理,确保宾至如归。
“调料和那些食材供应没问题了吧?呃,对了,还有,我订的那些特殊的铁器记得明天去帮我取回来放到二楼。”
“调料基本上都齐了,已经摆进下边的大厨房了。食材在开张前一天也都会准时送到,每天安排两次食材交送。”两人点头哈腰的严肃样子,让我忍不住偷笑。多忠实的两个手下啊,虽然上了点年纪,脑袋还有点儿糊涂!不过他们仍然还是很可爱的两个小老头,比起我那三十个美少女组成的服务团一点也不逊色。
“我让你们找的助理厨师、洗刷工、卫生专员,还有管收货检验的人员,都招好了吧!”主厨是我亲自去请的,均是很有潜力的新人,由我一手调教,教他们新型的菜式。但打杂的各项人员是交给他俩处理的,最初那些个职位名称我花了很长时间才给他们解释清楚,现在他们俩也对我这些名词见惯不怪了,算得上“老头可教”!
“人员已到齐,都是很能干的。”两人又跟着我下楼,去厨房。
“把工作服也发给他们。”对于工作服,两老人家第一次听我说的时候也是感到十分新鲜。因为在别的酒楼里,从来都没有这样做过。其实我能理解这几个古人的心思,但我要开的是月入万两的醉枫楼,自然要敢于第一个吃螃蟹,何况这些比起我那时代的酒楼管理简直是小儿科。若是照他们想的那样事事都跟在人家屁股后面走,没有半点新意还赚什么银子?我看赚空气还差不多。
为酒楼制定的基本服务流程是收验食材后,由助厨接前厅的点菜单处理好食材的前序工作,再交厨师烹调,经传菜员上至饭桌,食客食完后移交柜台收银,然后撤桌收回洗刷,沸水消毒处理。另外要说明一点的是,酒楼没有打手的角色,站在门边的迎宾mm倒是安排了四个,我要用的是怀柔政策,就算有赖账的情况也不会很多,会在预计的范围之内。
巡视了一天,我已累得汗流浃背,索性坐在大厅里的椅子上休息一下。不知道开张那天癞蛤蟆会不会来。要是他看到我把酒楼弄成这副德性,会不会也像其它几个人一样眼珠子掉地上?他存在富贵银庄的钱我就已经花了三千两,相当于九十万人民币,估计等到开张后三天还会涨至一百万人民币。哈哈,花别人的钱干自己的事就是爽!花光他,把他气死我才更高兴,谁让他那么拽,一副欠揍的粉面妖精模样儿!
昨天,杜老急匆匆地找我,给我看账本的时候,那个急啊,生怕我以后赚不回来似的。在他们的眼里花几千两银子装修酒楼跟本就是个天价,而且装出来的是朴实内敛的风格,而不是他们想像中的豪华样式,所以杜老一直担心我在乱花钱,时不时地就要提醒我一下,给我上上课,外加灌输灌输节俭精神。可我想早点赎回自由身啊,还是得按照我的方式走。
这个菲图皇朝光一个池峰湖就美不胜收了,别的地方肯定还更美。等我有了自由身,我就到处去旅游旅游,看看这里的人土风情,欣赏欣赏湖光山色,听泉煮茗,那才叫神仙过的日子呢。
当然,还有一件事,我要变回穿越前的身材,最好迷死一堆菲图王朝的帅哥。没准儿哪天我高兴了还弄上两个帅哥专门负责给我捶背揉腿,什么狗屁不通的男权主义我都要给他通通打回原形!女子也要大翻身,好好出口恶气,还要让癞蛤蟆鞍前马后地侍候我,恭恭敬敬地为我端茶倒水,到时,我看他还敢不敢拽!小女子报仇十年不晚。癞蛤蟆,你死定了。
我正一个人乐淘淘不知所以然的时候,蔷蔷和薇薇来了。
“美美姐姐,我们已经送贴回来了。”
“是吗?见到石先生了吗?”我安排她俩去送贴给石之彦先生,请他光临。
“没有见到,说他人已经离开池峰了。”两姐妹冲着我一阵摇头。
“哦,那没事了。”还真是挺难请的人啊,只好下次再表达谢意了。我伸手把两姐妹拉过身边“过两天就要工作了啊,你们俩可要好好准备好喽!”
“嗯。”她们温顺地应我。
不知怎么地,我突然想起那天在湖岸遇到的那个斯文男子。他真会来吗?如果有来,就有好戏看啦!帅哥美女可都凑齐了!