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最后剩下完整的鸡胸肉，冯正明先片片，然后再切丝。
还有两位是受邀，来自港城和东亚某国的美食家。
对方也是国内很知名的一位烹饪大师。
没多久，电视上也是放了出来，对方是来自苏剩
连港城的厨师们，面对这样的情形，多少也是有些紧张。
看到儿子的样子，冯素英笑着问：“你怎么知道是第一个啊？” 张宏伟很笃定地回答：“肯定是啊，因为电视上给了镜头，说明哥他是第一个拆分好的，所以才会给他镜头。”
好在这一次所有的鸡都是提前宰杀清理好的。
张宏伟好奇问姥爷：“淮扬菜的厨师那么厉害吗？”
单看现场的评审阵容，真的是相当的利害。
还有烹饪总会的会长和副会长也都到常
当然这份严格也是应该。
“第一场比赛，是对各位刀功的一个比试，规定时间是5分钟，需要各位把整鸡拆骨，鸡胸肉切丝要求火柴丝粗细，鸡腿肉切丁要求中叮”
轻轻的用手把丝在水中拨散开。
因为要想把丝切得足够细，首先是要把片给片的足够保
如果不能在片的时候，精准片出0.2厘米的薄片来，那也就不可能切出0.2厘米的丝。
到场的评审，几乎都是真正的国宴大师。
电视机前，冯家坐在家里看的众人也都是一惊。
确定粗细基本都在0.2厘米的样子。
不过完成只是第一步，接下来还需要评审现场进行评判。
所以参赛的厨师们在得到第一场题目后，先是各自去选了一只鸡。
下一刻，他伸手握住菜刀。
厨师们分别拿着各自的刀具，依次来到各自的案台前。
听到可以把豆腐切到细如牛毛的丝，让张宏伟、冯胜男，就连罗晴都大吃一惊。
片好的片，冯正明也是一个挨着一个在案板上码放好。
在清水中进行比对，厨师们也基本都能够做到粗细均匀。
现场倒是没有哪一位厨师超过5分钟完成。
姥爷点头：“对，淮扬菜厨师是以刀功见长，他们有一道相当厉害的菜，叫做文思豆腐，是把豆腐切成细如牛毛的丝。”
冯爷爷看到后忍不住说：“淮扬菜厨师啊？果然厉害，难怪都说扬州三把刀呢。”
同时用刀铲一铲案板，再用干净的抹布把案板和刀都抹干净。
那么接下来，请各位用你们切的鸡肉丝炒一道银芽鸡丝，再用你们切好的鸡腿肉丁炒一道鸡叮
冯建栋笑了笑说：“这些对正明来说太简单了。”
看到包括江成哲在内，几个港城来的厨师，他们的厨刀形态各异，并非都是用中式菜刀。
并且把案板用刀刮铲干净，用干净的抹布给抹干净。
在大家讨论和惊讶的几秒里，冯正明那边也已经完成了。
无论是银芽鸡丝还是炒鸡丁，都是需要提前对鸡肉进行腌制上浆，这是一个非常耗费时间的过程。
大约是用了一分多钟的样子，他完成了鸡腿肉切叮
他立刻收回目光，盯着自己面前选好的鸡。
评审们也是一个一个厨师认真进行检查评审。
口味不限，可以根据各地口味进行调味，时间是十五分钟。”
可以说全国大赛光是评审的阵容，已经是要是各地比赛要强大很多。
与此同时，在泉城家里看电视的冯家人，看到冯正明被镜头给了特写。
冯正明看了一眼，听到烹饪总会的副会长宣布计时开始。
现场最快的是杨城的淮扬菜厨师，一共只用了四分零几秒。
宴会厅里，给参赛的每一位厨师都单独准备了一个案台。
火柴丝，实际上就是和火柴棍差不多粗细的丝，按照规定是必须要粗细在0.2厘米。
让鸡腿肉更加平整。
迅速把切好丁的鸡腿肉用刀铲起来，放在旁边的一个盘子里。
还是要先检查鸡肉丁的大小是否基本一致？
在检查鸡肉丁的时候，会有另外的评委用卡尺现场量一量前边鸡肉丝的粗细。
像是江成哲的刀具箱子打开后，里面摆放着一把一把独立的刀具。
说完接下来比赛流程，立刻就宣布计时开始。
一切做好，冯正明才举起手表示自己完成。
冯胜男说：“哎呀，哥哥这次输了埃”
罗晴一脸紧张地盯着电视，看到现场那么多厨师都很快，还是很为冯正明担心。
开始下刀还是有些慢，但是没多久冯正明下刀开始加快。
再把鸡腿肉边缘也给修一下。
不过在宴会厅里，一下子摆好三百多名厨师案台，场面还是相当的有气派。
冯正明意识到这一点，也算是明白全国大赛上对厨师基本功要求的严苛。
这实际上就是给参赛的厨师们出了一个难题。
冯正明远远瞅了一眼，能清楚看出那些刀具都不是中式菜刀。
基本上都是一些比较窄而且修长的厨刀。
冯正明他们这些参赛的厨师，也是立刻抓紧开始准备。
不得不说，真正让厨师们进行比赛的时间，还没有现场评审们检验评判的时间长。
这个时候，冯正明才开始比划着进行切叮
甚至有两位是经常参与国宴的大师。
电视台也专门布置好了直播的设备。
结果就在冯建栋说话的时候，现场直播的镜头来，参赛的厨师们也几乎都完成拆骨。
“各位厨师都已经完成整鸡拆骨、鸡胸肉切丝和鸡腿肉拆骨切叮
两位美食家是经常和港城的厨师们打交道。
受邀来当评审的名人，尤其是来自港城和东亚某国的美食家，港城的厨师们都算是很熟悉。
而且还有规定的时间，必须要5分钟内完成。
江成哲在评委中间，还看到了他参加亚洲烹饪大赛时的一位评委。
而且还能清楚地看出，切出的鸡肉丝是不是粗细基本一致？
但凡是有点点连接没有切断，那肯定是会直接给0分的。
同样是先把鸡胸肉给修一下。
把鸡胸肉全部都片成了薄片码好准备切的时候。
现场又给厨师们规定了时间，所以厨师们也只能是抓紧时间准备。
而且除了要给鸡丝和鸡丁腌制上浆，参赛厨师们还需要准备好配料和调料。
十五分钟的比赛时间，对大师傅们也是相当紧迫。(本章完)
最后剩下完整的鸡胸肉，冯正明先片片，然后再切丝。
还有两位是受邀，来自港城和东亚某国的美食家。
对方也是国内很知名的一位烹饪大师。
没多久，电视上也是放了出来，对方是来自苏剩
连港城的厨师们，面对这样的情形，多少也是有些紧张。
看到儿子的样子，冯素英笑着问：“你怎么知道是第一个啊？” 张宏伟很笃定地回答：“肯定是啊，因为电视上给了镜头，说明哥他是第一个拆分好的，所以才会给他镜头。”
好在这一次所有的鸡都是提前宰杀清理好的。
张宏伟好奇问姥爷：“淮扬菜的厨师那么厉害吗？”
单看现场的评审阵容，真的是相当的利害。
还有烹饪总会的会长和副会长也都到常
当然这份严格也是应该。
“第一场比赛，是对各位刀功的一个比试，规定时间是5分钟，需要各位把整鸡拆骨，鸡胸肉切丝要求火柴丝粗细，鸡腿肉切丁要求中叮”
轻轻的用手把丝在水中拨散开。
因为要想把丝切得足够细，首先是要把片给片的足够保
如果不能在片的时候，精准片出0.2厘米的薄片来，那也就不可能切出0.2厘米的丝。
到场的评审，几乎都是真正的国宴大师。
电视机前，冯家坐在家里看的众人也都是一惊。
确定粗细基本都在0.2厘米的样子。
不过完成只是第一步，接下来还需要评审现场进行评判。
所以参赛的厨师们在得到第一场题目后，先是各自去选了一只鸡。
下一刻，他伸手握住菜刀。
厨师们分别拿着各自的刀具，依次来到各自的案台前。
听到可以把豆腐切到细如牛毛的丝，让张宏伟、冯胜男，就连罗晴都大吃一惊。
片好的片，冯正明也是一个挨着一个在案板上码放好。
在清水中进行比对，厨师们也基本都能够做到粗细均匀。
现场倒是没有哪一位厨师超过5分钟完成。
姥爷点头：“对，淮扬菜厨师是以刀功见长，他们有一道相当厉害的菜，叫做文思豆腐，是把豆腐切成细如牛毛的丝。”
冯爷爷看到后忍不住说：“淮扬菜厨师啊？果然厉害，难怪都说扬州三把刀呢。”
同时用刀铲一铲案板，再用干净的抹布把案板和刀都抹干净。
那么接下来，请各位用你们切的鸡肉丝炒一道银芽鸡丝，再用你们切好的鸡腿肉丁炒一道鸡叮
冯建栋笑了笑说：“这些对正明来说太简单了。”
看到包括江成哲在内，几个港城来的厨师，他们的厨刀形态各异，并非都是用中式菜刀。
并且把案板用刀刮铲干净，用干净的抹布给抹干净。
在大家讨论和惊讶的几秒里，冯正明那边也已经完成了。
无论是银芽鸡丝还是炒鸡丁，都是需要提前对鸡肉进行腌制上浆，这是一个非常耗费时间的过程。
大约是用了一分多钟的样子，他完成了鸡腿肉切叮
他立刻收回目光，盯着自己面前选好的鸡。
评审们也是一个一个厨师认真进行检查评审。
口味不限，可以根据各地口味进行调味，时间是十五分钟。”
可以说全国大赛光是评审的阵容，已经是要是各地比赛要强大很多。
与此同时，在泉城家里看电视的冯家人，看到冯正明被镜头给了特写。
冯正明看了一眼，听到烹饪总会的副会长宣布计时开始。
现场最快的是杨城的淮扬菜厨师，一共只用了四分零几秒。
宴会厅里，给参赛的每一位厨师都单独准备了一个案台。
火柴丝，实际上就是和火柴棍差不多粗细的丝，按照规定是必须要粗细在0.2厘米。
让鸡腿肉更加平整。
迅速把切好丁的鸡腿肉用刀铲起来，放在旁边的一个盘子里。
还是要先检查鸡肉丁的大小是否基本一致？
在检查鸡肉丁的时候，会有另外的评委用卡尺现场量一量前边鸡肉丝的粗细。
像是江成哲的刀具箱子打开后，里面摆放着一把一把独立的刀具。
说完接下来比赛流程，立刻就宣布计时开始。
一切做好，冯正明才举起手表示自己完成。
冯胜男说：“哎呀，哥哥这次输了埃”
罗晴一脸紧张地盯着电视，看到现场那么多厨师都很快，还是很为冯正明担心。
开始下刀还是有些慢，但是没多久冯正明下刀开始加快。
再把鸡腿肉边缘也给修一下。
不过在宴会厅里，一下子摆好三百多名厨师案台，场面还是相当的有气派。
冯正明意识到这一点，也算是明白全国大赛上对厨师基本功要求的严苛。
这实际上就是给参赛的厨师们出了一个难题。
冯正明远远瞅了一眼，能清楚看出那些刀具都不是中式菜刀。
基本上都是一些比较窄而且修长的厨刀。
冯正明他们这些参赛的厨师，也是立刻抓紧开始准备。
不得不说，真正让厨师们进行比赛的时间，还没有现场评审们检验评判的时间长。
这个时候，冯正明才开始比划着进行切叮
甚至有两位是经常参与国宴的大师。
电视台也专门布置好了直播的设备。
结果就在冯建栋说话的时候，现场直播的镜头来，参赛的厨师们也几乎都完成拆骨。
“各位厨师都已经完成整鸡拆骨、鸡胸肉切丝和鸡腿肉拆骨切叮
两位美食家是经常和港城的厨师们打交道。
受邀来当评审的名人，尤其是来自港城和东亚某国的美食家，港城的厨师们都算是很熟悉。
而且还有规定的时间，必须要5分钟内完成。
江成哲在评委中间，还看到了他参加亚洲烹饪大赛时的一位评委。
而且还能清楚地看出，切出的鸡肉丝是不是粗细基本一致？
但凡是有点点连接没有切断，那肯定是会直接给0分的。
同样是先把鸡胸肉给修一下。
把鸡胸肉全部都片成了薄片码好准备切的时候。
现场又给厨师们规定了时间，所以厨师们也只能是抓紧时间准备。
而且除了要给鸡丝和鸡丁腌制上浆，参赛厨师们还需要准备好配料和调料。
十五分钟的比赛时间，对大师傅们也是相当紧迫。(本章完)