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酸甜苦咸辣五味俱全。
而且因为用的是大肠头部分,会非常的肥美,咀嚼的时候会有很香的油脂香味,肠头不能做的太烂,也不能烧的不入味。
当然最关键的一点,还是要把大肠本身的异味彻底去除干净才行。”
听着司徒老先生的介绍,冯正明笑着说:“看起来,司徒爷爷比我还要了解,那请各位慢用,我去准备最后的葱烧海参。”
司徒老先生笑呵呵说:“去吧去吧,看你今天的这些菜,真是做的都很用心,可以说是技法上都是鲁菜传统技法,但又有你自己的创新和理解,很厉害,我很期待你做的葱烧海参。”
冯正明和爷爷对视一眼,然后再跟包间里其他人打了招呼退出包间。
看着冯正明退出包间,司徒老先生指着盘中九转大肠。
“来吧,我们尝一尝这道最出名的鲁菜。”
大家在司徒老先生带领下,自然是一起动筷子了。
在每个人都夹起一段大肠后,竟然刚好多出来一段。
司徒老先生马上扭头看向坐在身边的冯宗嘏说:“差点忘记了小冯你,服务员,给我们这边上一套餐具吧。”
冯宗嘏摆摆手:“大哥我其实不用,我坐在这陪着你。”
司徒老先生说:“哈哈哈,你必须要吃,尝尝自己孙子亲手做的顶级美味。”
服务人员很快是把餐具送过来,给冯宗嘏摆放好。
司徒老先生更是用公筷专门把最后剩下一段夹给冯宗嘏。
看到都有了,司徒老先生笑呵呵说:“来吧,我们大家一起尝尝,记住一定要慢慢咀嚼,仔细品尝其中滋味。”
在司徒老先生带领下,大家自然是一起把面前的这段九转大肠送入口中。
入口首先就是酸甜,接着在口中咀嚼的时候,大肠头的油脂溢出。
浓重的油脂真是让人觉得很香。
接着咀嚼出了咸味,舌头上还有一点点灼烧的辣感。
当然在即将往下咽的时候,会品尝到最后那么一丝丝的苦头。
酸甜咸辣苦,五味俱全。
被清理相当干净的大肠,完全吃不出任何异味。
五种味道在口腔中交织,咀嚼后溢出的油脂增添香味,并且很好把味道交融在一起。
这么一段的九转大肠吃下去,让第一次吃的几位侨胞有一种异样的感觉。
司徒老先生咀嚼的很细很慢,在很仔细品味着这道菜。
这虽然不是冯宗嘏第一次吃冯正明做这个菜。
但不知道是不是今天见到多年未见的大哥,冯宗嘏也更加仔细品味,突然觉得冯正明这道菜做的是真好吃。
品味了许久,司徒老先生才咽下这一口。
在场其他人都已经吃完,有些人已经在回味。
不得不承认,这道九转大肠确实是很美味,同时又让人有一种品尝到人生百态的感觉。
见司徒老先生还没有开口的意思。
省领导倒是先开口:“这道九转大肠确实做的很好,非常美味。”
话头一开起来,司徒老先生也是马上开口了。
“很棒,这就是最传统九转大肠的味道。”
司徒老先生接着看向其他几位侨胞:“怎么样?如果不告诉你们这个是猪大肠的话,你们闭上眼睛吃,能吃出来吗?”
几个人面面相觑,然后一起笑着摇了摇头。
其中一人说:“真是没想到,猪大肠能做出这种味道来。”
司徒老先生是颇有些骄傲:“哈哈哈,这就是鲁菜的魅力,讲究一个品百味,还要能够融合起来。”
冯宗嘏此时开口说:“和,是我们鲁菜的特色,也是我们齐鲁大地的特点。”
司徒老先生琢磨了一下,点点头说:“说得对,和,是齐鲁大地的特色,也是鲁菜的特色,没有一种味道单独凸显,但能够把各种味道融合在一起。”
说完这话,司徒老先生又对冯宗嘏打趣:“行啊,你现在懂得挺多,这么多年跟着婉瑾没少学东西。”
冯宗嘏听到司徒老先生打趣自己,他反倒是有些不好意思了。
瞬间是老脸一红,迟疑了一下,老爷子还是低声想解释:“其实当初我和瑾姐是……”
司徒老先生没有让冯宗嘏把话说完,伸手一把按住冯宗嘏。
“那些事情,等今晚的晚宴结束,我们哥俩再聊。”
冯宗嘏也顿时明白,意识到在场有不少外人。
陈志衡适时站出来打圆场:“今天我们还真的是沾了司徒老先生你们的光,而且有司徒老先生在,我们才能吃得如此明白。”
陈志衡这么转移话题,陶景文也是马上跟上:“对对,没想到司徒老先生在国外那么多年,依旧是对鲁菜如此有研究。”
司徒老先生乐呵呵说:“我确实是喜欢吃,这个我的老兄弟知道,年轻时候要不是好吃,我和我这位老兄弟还真不会认识。”
听到这,陈志衡马上跟着就说:“这么说,司徒老先生您和冯叔是因为吃认识的?”
两位老人相视一眼,然后冯宗嘏笑着说:“大哥和我认识,是因为他喜欢吃我们家把子肉,经常到我们家干饭铺来吃,我们就慢慢认识了。”
司徒老先生马上说:“没错,你们家把子肉做的是真好吃,对了,现在冯家干饭铺把子肉配方,是你们家的老方子吗?”
冯宗嘏点头:“对,还是老方子,大哥有空可以去尝尝。”
司徒老先生立刻说:“好啊,明天我去那边尝尝。”
有了冯宗嘏的加入,让包间里气氛变得更加活跃了起来。
接下来时间里,大家一边品尝今晚冯正明亲手调味下,几乎保留老味道的鲁菜,一边聊起司徒老先生年轻时的泉城景象。
这么一番攀谈下来,让省领导也是看的听的觉得有趣。
尤其是看到司徒老先生和汇泉楼年轻主厨爷爷有这样熟悉的关系。
这让省领导对汇泉楼的印象自然是变得更好了。
而且在场陶景文和陈志衡也发现,其他一些侨胞在司徒老先生带动下,通过和冯宗嘏的聊天,明显也对泉城有了更好的印象。
陶景文和陈志衡从省里的角度,都想到了一点。
似乎可以对汇泉楼更进一步支持,让汇泉楼成为一个接待侨胞的点,把鲁菜变成一个和侨胞之间的情感纽带。(本章完)
酸甜苦咸辣五味俱全。
而且因为用的是大肠头部分,会非常的肥美,咀嚼的时候会有很香的油脂香味,肠头不能做的太烂,也不能烧的不入味。
当然最关键的一点,还是要把大肠本身的异味彻底去除干净才行。”
听着司徒老先生的介绍,冯正明笑着说:“看起来,司徒爷爷比我还要了解,那请各位慢用,我去准备最后的葱烧海参。”
司徒老先生笑呵呵说:“去吧去吧,看你今天的这些菜,真是做的都很用心,可以说是技法上都是鲁菜传统技法,但又有你自己的创新和理解,很厉害,我很期待你做的葱烧海参。”
冯正明和爷爷对视一眼,然后再跟包间里其他人打了招呼退出包间。
看着冯正明退出包间,司徒老先生指着盘中九转大肠。
“来吧,我们尝一尝这道最出名的鲁菜。”
大家在司徒老先生带领下,自然是一起动筷子了。
在每个人都夹起一段大肠后,竟然刚好多出来一段。
司徒老先生马上扭头看向坐在身边的冯宗嘏说:“差点忘记了小冯你,服务员,给我们这边上一套餐具吧。”
冯宗嘏摆摆手:“大哥我其实不用,我坐在这陪着你。”
司徒老先生说:“哈哈哈,你必须要吃,尝尝自己孙子亲手做的顶级美味。”
服务人员很快是把餐具送过来,给冯宗嘏摆放好。
司徒老先生更是用公筷专门把最后剩下一段夹给冯宗嘏。
看到都有了,司徒老先生笑呵呵说:“来吧,我们大家一起尝尝,记住一定要慢慢咀嚼,仔细品尝其中滋味。”
在司徒老先生带领下,大家自然是一起把面前的这段九转大肠送入口中。
入口首先就是酸甜,接着在口中咀嚼的时候,大肠头的油脂溢出。
浓重的油脂真是让人觉得很香。
接着咀嚼出了咸味,舌头上还有一点点灼烧的辣感。
当然在即将往下咽的时候,会品尝到最后那么一丝丝的苦头。
酸甜咸辣苦,五味俱全。
被清理相当干净的大肠,完全吃不出任何异味。
五种味道在口腔中交织,咀嚼后溢出的油脂增添香味,并且很好把味道交融在一起。
这么一段的九转大肠吃下去,让第一次吃的几位侨胞有一种异样的感觉。
司徒老先生咀嚼的很细很慢,在很仔细品味着这道菜。
这虽然不是冯宗嘏第一次吃冯正明做这个菜。
但不知道是不是今天见到多年未见的大哥,冯宗嘏也更加仔细品味,突然觉得冯正明这道菜做的是真好吃。
品味了许久,司徒老先生才咽下这一口。
在场其他人都已经吃完,有些人已经在回味。
不得不承认,这道九转大肠确实是很美味,同时又让人有一种品尝到人生百态的感觉。
见司徒老先生还没有开口的意思。
省领导倒是先开口:“这道九转大肠确实做的很好,非常美味。”
话头一开起来,司徒老先生也是马上开口了。
“很棒,这就是最传统九转大肠的味道。”
司徒老先生接着看向其他几位侨胞:“怎么样?如果不告诉你们这个是猪大肠的话,你们闭上眼睛吃,能吃出来吗?”
几个人面面相觑,然后一起笑着摇了摇头。
其中一人说:“真是没想到,猪大肠能做出这种味道来。”
司徒老先生是颇有些骄傲:“哈哈哈,这就是鲁菜的魅力,讲究一个品百味,还要能够融合起来。”
冯宗嘏此时开口说:“和,是我们鲁菜的特色,也是我们齐鲁大地的特点。”
司徒老先生琢磨了一下,点点头说:“说得对,和,是齐鲁大地的特色,也是鲁菜的特色,没有一种味道单独凸显,但能够把各种味道融合在一起。”
说完这话,司徒老先生又对冯宗嘏打趣:“行啊,你现在懂得挺多,这么多年跟着婉瑾没少学东西。”
冯宗嘏听到司徒老先生打趣自己,他反倒是有些不好意思了。
瞬间是老脸一红,迟疑了一下,老爷子还是低声想解释:“其实当初我和瑾姐是……”
司徒老先生没有让冯宗嘏把话说完,伸手一把按住冯宗嘏。
“那些事情,等今晚的晚宴结束,我们哥俩再聊。”
冯宗嘏也顿时明白,意识到在场有不少外人。
陈志衡适时站出来打圆场:“今天我们还真的是沾了司徒老先生你们的光,而且有司徒老先生在,我们才能吃得如此明白。”
陈志衡这么转移话题,陶景文也是马上跟上:“对对,没想到司徒老先生在国外那么多年,依旧是对鲁菜如此有研究。”
司徒老先生乐呵呵说:“我确实是喜欢吃,这个我的老兄弟知道,年轻时候要不是好吃,我和我这位老兄弟还真不会认识。”
听到这,陈志衡马上跟着就说:“这么说,司徒老先生您和冯叔是因为吃认识的?”
两位老人相视一眼,然后冯宗嘏笑着说:“大哥和我认识,是因为他喜欢吃我们家把子肉,经常到我们家干饭铺来吃,我们就慢慢认识了。”
司徒老先生马上说:“没错,你们家把子肉做的是真好吃,对了,现在冯家干饭铺把子肉配方,是你们家的老方子吗?”
冯宗嘏点头:“对,还是老方子,大哥有空可以去尝尝。”
司徒老先生立刻说:“好啊,明天我去那边尝尝。”
有了冯宗嘏的加入,让包间里气氛变得更加活跃了起来。
接下来时间里,大家一边品尝今晚冯正明亲手调味下,几乎保留老味道的鲁菜,一边聊起司徒老先生年轻时的泉城景象。
这么一番攀谈下来,让省领导也是看的听的觉得有趣。
尤其是看到司徒老先生和汇泉楼年轻主厨爷爷有这样熟悉的关系。
这让省领导对汇泉楼的印象自然是变得更好了。
而且在场陶景文和陈志衡也发现,其他一些侨胞在司徒老先生带动下,通过和冯宗嘏的聊天,明显也对泉城有了更好的印象。
陶景文和陈志衡从省里的角度,都想到了一点。
似乎可以对汇泉楼更进一步支持,让汇泉楼成为一个接待侨胞的点,把鲁菜变成一个和侨胞之间的情感纽带。(本章完)