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才触景生情，吃着白菜就想起来老家的大烩菜了，有些想家了。来，大家把菜夹走，我一个人可吃不了这么多。”
丁奇赶紧解释，然后将菜再给大家夹回去。
“我可说好了，等过年杀猪的时候，我给大家做大烩菜吃，猪肉、大白菜、葛粉条、山药、木耳、蘑菇、竹笋等一起炖，那滋味可是非常好吃啊！”
丁奇讲的大烩菜，是以现在部落拥有的东西为原料进行制作。至于烩菜里的豆腐，他没敢说，因为现在部落的大豆还太少，更是没有点豆腐用的卤水或者石膏。
不过他不担心，这两样东西迟早会被发现。没有它们之前，可以喝豆浆，可以制豆皮儿，美味还是有的。
吃饭过程中，丁奇叮嘱邑一定要在霜冻前采收大白菜，不能过早也不能过晚，时间要把握好。过晚会把白菜冻坏，过早白菜的产量会下降。
接下来几天，丁奇将部落的事情过了一遍，主要是在食物、住处火炕、木炭、兽皮衣服等进行重点追踪。这些工作全部交给奔和雄鹿两人负责，这也是丁奇在重点培养两人的综合管理能力。
除此之外，丁奇又将仓库中储存的柿子进行了处理，一部分用来制作柿饼，另一部分用来制作柿子醋。
丁奇对自己身为一个农民而骄傲，在农村里能学到很多其他地方学习不到的知识，这种学可是学习加实践，掌握的知识能融入自己的灵魂里。
采摘回来的柿子由于没有进行催熟、除涩，是以还比较硬。因此，正是制作柿饼、柿子醋的时候。
所有的柿子都先用井水洗净，再用凉白开二次清洗。清洗后的柿子放在阴凉通风处晾干外表水分，挑出其中一部分制作柿饼，一部分制作柿子醋。
丁奇先是裁切出一块尖锐的等腰三角形青铜片，青铜片薄两毫米左右，高六公分，底边长三公分。然后在底边靠上三毫米的位置切出一个两公分的切口，沿着切口对折成九十度，露出那个切口形成的缺口，这样一个简单的削土豆皮儿的削皮器就做成。
丁奇记得，这个小东西在湖北四川那边叫土豆刮，这可是他们炊事班一个来自湖北山区的小伙子教他制作的。削起土豆来那叫一个“削皮如泥”，土豆皮只是被薄薄地削去一层，最后落在地上的皮儿和泥土差不多。
丁奇制作切削器、做柿子饼都是边做边给鹿他们一群人看，他们也会在丁奇做过之后亲自动手学习，包括之前做韭菜花酱。
丁奇先是演示如何削柿子皮，大家也是人手一个土豆刮，学着将手中的柿子削去外皮儿。所有被削去外皮儿的柿子被放在干净的竹匾或竹席上，端到有阳光通风处进行晾晒。待晒到半干的时候就开始捏柿子，将其挤压成扁圆形后，继续在太阳底下晒半个月左右，基本成形，柿子中的水分也基本被清除。
接着将柿子饼放入干净的陶缸中摆放，陶缸封口。由于没有合适的封口材料，丁奇只好选择消毒后的木板进行封口。
由于时间有限，丁奇只能讲晾晒之前的内容，至于之后就看鹿带领的一批人如何操作。不过，丁奇讲的内容已经被鹿记在草纸上，不用担心会忘记哪一个步骤。
讲完这个，开始晾晒柿子饼之后，丁奇继续进行柿子醋制作方法的讲解。
晾干表面水分的柿子，要将坏的地方削掉，然后将这些柿子码放在一个个大陶缸中。这些陶缸要用开水清洗，杀菌消毒，晾干后才能放柿子。
虽说柿子醋不用削柿子皮儿，但它的密封性要求比较高，因此他让荆制作出来几个木头缸盖，外表涂了一层桐油，再用高温蒸煮过的鹿皮将缸盖沿儿进行包裹，然后才盖在陶缸上进行密封保存。
这些陶缸被运到仓库的一个角落里，周围铺上一层石灰进行除虫除湿处理，陶缸里的柿子在里面进行自然发酵。
处理完这些工作，丁奇就严格要求鹿他们不要再触碰这些陶缸，直到五到六个月后闻到醋酸味儿的时候就可以食用了。不过那时候的柿子醋会很酸，需要兑水之后才能正常食用。
这些工作处理完，全部下来也就是一天的时间。接下来他带着人来到制作韭菜花酱的地方，打开盖子，一股浓浓的韭菜味道扑鼻而来，令得大家食指大动。
大家又有口福了！
没办法，丁奇当天晚上拿出清水煮羊排，然后蘸着韭菜花酱吃了个大饱。特别是鹿那个小吃货，最后都快走不动路。在来到自己那处院子门口时，鹿干呕之后，吐了！将吃的东西全吐了出来。
身体感到好受的鹿，在丁奇的搀扶下回到房间，却说出一句令丁奇炸毛的一句话:
“丁奇哥哥，我是不是真怀孕了，今天把吃的东西全吐出来了，好可惜！”
丁奇听后，立即将那个套套翻出来，跑到另一间屋里，拿出手电筒照亮，翻来覆去查看那个套套是不是露了，早把今天晚上那一顿美味的羊排蘸酱给抛到一边去了。而看丁奇草木皆兵的样子，怕是他还没有做好自己当爸爸的准备。
还好，鹿第二天对丁奇讲，自己实际上还是吃多了，不是真怀孕。没办法，都怪丁奇哥哥做的菜太好吃了。
才触景生情，吃着白菜就想起来老家的大烩菜了，有些想家了。来，大家把菜夹走，我一个人可吃不了这么多。”
丁奇赶紧解释，然后将菜再给大家夹回去。
“我可说好了，等过年杀猪的时候，我给大家做大烩菜吃，猪肉、大白菜、葛粉条、山药、木耳、蘑菇、竹笋等一起炖，那滋味可是非常好吃啊！”
丁奇讲的大烩菜，是以现在部落拥有的东西为原料进行制作。至于烩菜里的豆腐，他没敢说，因为现在部落的大豆还太少，更是没有点豆腐用的卤水或者石膏。
不过他不担心，这两样东西迟早会被发现。没有它们之前，可以喝豆浆，可以制豆皮儿，美味还是有的。
吃饭过程中，丁奇叮嘱邑一定要在霜冻前采收大白菜，不能过早也不能过晚，时间要把握好。过晚会把白菜冻坏，过早白菜的产量会下降。
接下来几天，丁奇将部落的事情过了一遍，主要是在食物、住处火炕、木炭、兽皮衣服等进行重点追踪。这些工作全部交给奔和雄鹿两人负责，这也是丁奇在重点培养两人的综合管理能力。
除此之外，丁奇又将仓库中储存的柿子进行了处理，一部分用来制作柿饼，另一部分用来制作柿子醋。
丁奇对自己身为一个农民而骄傲，在农村里能学到很多其他地方学习不到的知识，这种学可是学习加实践，掌握的知识能融入自己的灵魂里。
采摘回来的柿子由于没有进行催熟、除涩，是以还比较硬。因此，正是制作柿饼、柿子醋的时候。
所有的柿子都先用井水洗净，再用凉白开二次清洗。清洗后的柿子放在阴凉通风处晾干外表水分，挑出其中一部分制作柿饼，一部分制作柿子醋。
丁奇先是裁切出一块尖锐的等腰三角形青铜片，青铜片薄两毫米左右，高六公分，底边长三公分。然后在底边靠上三毫米的位置切出一个两公分的切口，沿着切口对折成九十度，露出那个切口形成的缺口，这样一个简单的削土豆皮儿的削皮器就做成。
丁奇记得，这个小东西在湖北四川那边叫土豆刮，这可是他们炊事班一个来自湖北山区的小伙子教他制作的。削起土豆来那叫一个“削皮如泥”，土豆皮只是被薄薄地削去一层，最后落在地上的皮儿和泥土差不多。
丁奇制作切削器、做柿子饼都是边做边给鹿他们一群人看，他们也会在丁奇做过之后亲自动手学习，包括之前做韭菜花酱。
丁奇先是演示如何削柿子皮，大家也是人手一个土豆刮，学着将手中的柿子削去外皮儿。所有被削去外皮儿的柿子被放在干净的竹匾或竹席上，端到有阳光通风处进行晾晒。待晒到半干的时候就开始捏柿子，将其挤压成扁圆形后，继续在太阳底下晒半个月左右，基本成形，柿子中的水分也基本被清除。
接着将柿子饼放入干净的陶缸中摆放，陶缸封口。由于没有合适的封口材料，丁奇只好选择消毒后的木板进行封口。
由于时间有限，丁奇只能讲晾晒之前的内容，至于之后就看鹿带领的一批人如何操作。不过，丁奇讲的内容已经被鹿记在草纸上，不用担心会忘记哪一个步骤。
讲完这个，开始晾晒柿子饼之后，丁奇继续进行柿子醋制作方法的讲解。
晾干表面水分的柿子，要将坏的地方削掉，然后将这些柿子码放在一个个大陶缸中。这些陶缸要用开水清洗，杀菌消毒，晾干后才能放柿子。
虽说柿子醋不用削柿子皮儿，但它的密封性要求比较高，因此他让荆制作出来几个木头缸盖，外表涂了一层桐油，再用高温蒸煮过的鹿皮将缸盖沿儿进行包裹，然后才盖在陶缸上进行密封保存。
这些陶缸被运到仓库的一个角落里，周围铺上一层石灰进行除虫除湿处理，陶缸里的柿子在里面进行自然发酵。
处理完这些工作，丁奇就严格要求鹿他们不要再触碰这些陶缸，直到五到六个月后闻到醋酸味儿的时候就可以食用了。不过那时候的柿子醋会很酸，需要兑水之后才能正常食用。
这些工作处理完，全部下来也就是一天的时间。接下来他带着人来到制作韭菜花酱的地方，打开盖子，一股浓浓的韭菜味道扑鼻而来，令得大家食指大动。
大家又有口福了！
没办法，丁奇当天晚上拿出清水煮羊排，然后蘸着韭菜花酱吃了个大饱。特别是鹿那个小吃货，最后都快走不动路。在来到自己那处院子门口时，鹿干呕之后，吐了！将吃的东西全吐了出来。
身体感到好受的鹿，在丁奇的搀扶下回到房间，却说出一句令丁奇炸毛的一句话:
“丁奇哥哥，我是不是真怀孕了，今天把吃的东西全吐出来了，好可惜！”
丁奇听后，立即将那个套套翻出来，跑到另一间屋里，拿出手电筒照亮，翻来覆去查看那个套套是不是露了，早把今天晚上那一顿美味的羊排蘸酱给抛到一边去了。而看丁奇草木皆兵的样子，怕是他还没有做好自己当爸爸的准备。
还好，鹿第二天对丁奇讲，自己实际上还是吃多了，不是真怀孕。没办法，都怪丁奇哥哥做的菜太好吃了。