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“有有有!太有咧石其木兄弟!”布莱尔大厨神情亢奋地说着:“布莱尔为了品尝中国小吃辣子夹锅盔,特意购买了一台电饼铛;当然我们也有平底锅,但遗憾的是无论电饼铛还是平底锅都没有把锅盔烙出来!”
林然蹙蹙眉头瞥了布莱尔一眼道:“前辈没有把锅盔烙出来的原因可能是面没揉到位的问题吧!”
“面没揉到位?”布莱尔不明事理地盯看着林然问:“怎么才能把面揉到位呀!”
林然嘘叹一声道:“其实电饼铛和平底锅都能烙锅盔来,可是前辈并没烙出来一定就是面没揉到位的原因!”
布莱尔“哦”了一声,似乎觉得自己没有把锅盔烙出来的原因是出在揉面这个环节上,跟电饼铛和平底锅关系不大。
布莱尔有点懊悔地挠挠脑袋道:“看来布莱尔是愚笨了,只在锅上找原因却没想到揉面这个环节!”
林然笑道:“前辈能说说您是如何把面团弄到电饼铛里面进行烙制的吗?”
布莱尔伸出火腿肠一样圆咕噜噜的手指头比划着说:“挖一块面团拍进电饼铛里面,上面和下面合在一起;估计时间到了拎出来,皮儿烧黑不打紧还是个四不像;根本没有在中国吃辣子夹锅盔时的那个形状,简直就是一坨牛粪……哈哈哈哈……”布莱尔说着自己先讪笑起来。
林然“NO、NO、NO”几声道:“前辈您这样咋能烙出锅盔来?烙锅盔最关键的技术是揉面;您挖了一把面拍进电饼铛出来后当然是牛粪形状,这样的形状甭说夹辣子,就是夹上肉恐怕也不会有几个人吃!”
顿了一下咽咽喉咙道:“西府老街制作锅盔的师傅,把面团和好醒上一段时间后还要用杆子来压;用杠子压得面团里面的缝隙最小化才上电饼铛烙制,出锅后方可夹上辣子吃一口香掉下巴!”
布莱尔哪里知道烙锅盔还要用杠子压这个环节,大惑不解地凝视着林然似笑非笑道:“石小哥开什么国际玩笑?烙锅盔用杆子压,这不天方夜谭吗?”
“如果是夜谭的话那就是东方夜谭!”林然不屑一顾地挥挥手臂道:“布莱尔前辈要是不相信,一会儿小可现场表演不收学费!”
布莱尔打个突儿,跳转话题饶有兴趣道:“石其木小兄弟,布莱尔不明白:明明是块烙饼为什么要叫锅盔?是把辣子夹在烙饼里面的,却叫辣子夹锅盔;这个问题困扰了布莱尔好长时间了!”
布莱尔用生硬的中文和林然交流,尽管不怎么流畅;但林然能听明白他表达的意思。
林然见布莱尔一副懵逼样,哂笑一声扬扬手臂道:“这就是饮食文化上的差异,小可先回答布莱尔先生的第一个问题吧!”
清清嗓子声音洪亮道:“烙饼为什么叫锅盔,这要追溯到秦统一六国那个年代!那个年代华夏大乱,各路诸侯群魔乱舞;秦国自商... -->>
“有有有!太有咧石其木兄弟!”布莱尔大厨神情亢奋地说着:“布莱尔为了品尝中国小吃辣子夹锅盔,特意购买了一台电饼铛;当然我们也有平底锅,但遗憾的是无论电饼铛还是平底锅都没有把锅盔烙出来!”
林然蹙蹙眉头瞥了布莱尔一眼道:“前辈没有把锅盔烙出来的原因可能是面没揉到位的问题吧!”
“面没揉到位?”布莱尔不明事理地盯看着林然问:“怎么才能把面揉到位呀!”
林然嘘叹一声道:“其实电饼铛和平底锅都能烙锅盔来,可是前辈并没烙出来一定就是面没揉到位的原因!”
布莱尔“哦”了一声,似乎觉得自己没有把锅盔烙出来的原因是出在揉面这个环节上,跟电饼铛和平底锅关系不大。
布莱尔有点懊悔地挠挠脑袋道:“看来布莱尔是愚笨了,只在锅上找原因却没想到揉面这个环节!”
林然笑道:“前辈能说说您是如何把面团弄到电饼铛里面进行烙制的吗?”
布莱尔伸出火腿肠一样圆咕噜噜的手指头比划着说:“挖一块面团拍进电饼铛里面,上面和下面合在一起;估计时间到了拎出来,皮儿烧黑不打紧还是个四不像;根本没有在中国吃辣子夹锅盔时的那个形状,简直就是一坨牛粪……哈哈哈哈……”布莱尔说着自己先讪笑起来。
林然“NO、NO、NO”几声道:“前辈您这样咋能烙出锅盔来?烙锅盔最关键的技术是揉面;您挖了一把面拍进电饼铛出来后当然是牛粪形状,这样的形状甭说夹辣子,就是夹上肉恐怕也不会有几个人吃!”
顿了一下咽咽喉咙道:“西府老街制作锅盔的师傅,把面团和好醒上一段时间后还要用杆子来压;用杠子压得面团里面的缝隙最小化才上电饼铛烙制,出锅后方可夹上辣子吃一口香掉下巴!”
布莱尔哪里知道烙锅盔还要用杠子压这个环节,大惑不解地凝视着林然似笑非笑道:“石小哥开什么国际玩笑?烙锅盔用杆子压,这不天方夜谭吗?”
“如果是夜谭的话那就是东方夜谭!”林然不屑一顾地挥挥手臂道:“布莱尔前辈要是不相信,一会儿小可现场表演不收学费!”
布莱尔打个突儿,跳转话题饶有兴趣道:“石其木小兄弟,布莱尔不明白:明明是块烙饼为什么要叫锅盔?是把辣子夹在烙饼里面的,却叫辣子夹锅盔;这个问题困扰了布莱尔好长时间了!”
布莱尔用生硬的中文和林然交流,尽管不怎么流畅;但林然能听明白他表达的意思。
林然见布莱尔一副懵逼样,哂笑一声扬扬手臂道:“这就是饮食文化上的差异,小可先回答布莱尔先生的第一个问题吧!”
清清嗓子声音洪亮道:“烙饼为什么叫锅盔,这要追溯到秦统一六国那个年代!那个年代华夏大乱,各路诸侯群魔乱舞;秦国自商... -->>
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