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摊花刚熟还软着的时候，对折起来呈半圆形，就是摊花的成品了。
这种玉米饼，趁着热乎吃，口感绵软，完全没有粗粮那样的粗粝感觉。
另一种是半发面的饼子。发面用食用碱兑成中性后，加现和的软面团儿，反复揉制，直到半发面的面团光润、有韧性。之后再分成小剂子，包少量油酥擀开、折叠几次，制成三角形的饼，然后烤制成熟。
这两种食物，两人各试做了两次，还算成功，就开始紧锣密鼓的筹划出摊。
四月初，齐家二房的三人早早起床，金嬷嬷和叶欣颜两人，一个烤制三角烧饼，一个把前一天晚上磨制的米浆熬制成米豆腐。然后带着烧饼和发酵的玉米面糊，以及制作好的米豆腐，连带着调料、蘸水等物，也都放在车上。
天色刚刚放亮，一家三口就锁了门，架着驴车，往县城里去了。
给家里和小摊添置东西的时候，叶欣颜就在县城看好了地方，齐友年询问了摆摊的相关事项，给衙门管理坊市的小吏交了钱，算是办好手续，相当于有了营业执照。
有了固定的摊位，这次他们带齐所有摆摊的家当，直接往看好的地方而去。
叶欣颜把摊位选在一个人流较多的街面上，三人把米豆腐、蘸水浇头、三角烧饼等一一摆开。
另外支起炭炉和平底锅，金嬷嬷开始摊制玉米摊花。
齐友年和叶欣颜则把两张桌子支起来，分别放了凳子。
一切停当，叶欣颜用齐友年和金嬷嬷曾经见过的、吆喝买卖的嗓门喊道：“美味便宜的新鲜吃食啦，咸香爽口的米豆腐，劲道香脆的三角烧饼，绵软浓香的玉米摊花啦。没吃早饭的都来尝尝看了，便宜实惠的早餐。”
他们摆摊时，就有人远远近近的观望，这时听这个面容黝黑的年轻媳妇吆喝，额，叶欣颜作为国公府娇惯出来的大小姐，容貌在这个小地方还是很有点打眼，人家都是涂脂抹粉，她却只能把自己晒黑，做些丑化……
听到叶欣颜吆喝，就有人开口询问：“你们卖的是什么？……米豆腐？从没听过有这么一种吃食。”
叶欣颜连忙接话，“是米豆腐呢，是个新鲜的吃食，又好吃、又便宜，三文钱就是一大碗，我们的浇头也香浓、味道好，您要不要尝尝？我们小摊还有配米豆腐的主食，价格便宜，两种任您选。”
有人摇摇头走开，也有人探头去看叶欣颜说的一大碗是多大，一看之下，的确不小的碗。
人家既然过来看，那就是在犹豫，到底要不要吃。
叶欣颜打劝道：“我们今天是开张买卖，要不您坐下尝尝？我们给您个优惠的价钱，米豆腐两文一碗，您看怎样？”
降价是叶欣颜他们商量过的，米豆腐是个新鲜吃食，第一天总要让人尝尝味道怎样，才能有更多人来吃。
那人有些心动，“你们的主食怎么卖？”
叶欣颜回答的爽快：“三角烧饼两文一个，玉米饼一文，您若是吃，我们都按一文收您的，您看行吗？”
摊花刚熟还软着的时候，对折起来呈半圆形，就是摊花的成品了。
这种玉米饼，趁着热乎吃，口感绵软，完全没有粗粮那样的粗粝感觉。
另一种是半发面的饼子。发面用食用碱兑成中性后，加现和的软面团儿，反复揉制，直到半发面的面团光润、有韧性。之后再分成小剂子，包少量油酥擀开、折叠几次，制成三角形的饼，然后烤制成熟。
这两种食物，两人各试做了两次，还算成功，就开始紧锣密鼓的筹划出摊。
四月初，齐家二房的三人早早起床，金嬷嬷和叶欣颜两人，一个烤制三角烧饼，一个把前一天晚上磨制的米浆熬制成米豆腐。然后带着烧饼和发酵的玉米面糊，以及制作好的米豆腐，连带着调料、蘸水等物，也都放在车上。
天色刚刚放亮，一家三口就锁了门，架着驴车，往县城里去了。
给家里和小摊添置东西的时候，叶欣颜就在县城看好了地方，齐友年询问了摆摊的相关事项，给衙门管理坊市的小吏交了钱，算是办好手续，相当于有了营业执照。
有了固定的摊位，这次他们带齐所有摆摊的家当，直接往看好的地方而去。
叶欣颜把摊位选在一个人流较多的街面上，三人把米豆腐、蘸水浇头、三角烧饼等一一摆开。
另外支起炭炉和平底锅，金嬷嬷开始摊制玉米摊花。
齐友年和叶欣颜则把两张桌子支起来，分别放了凳子。
一切停当，叶欣颜用齐友年和金嬷嬷曾经见过的、吆喝买卖的嗓门喊道：“美味便宜的新鲜吃食啦，咸香爽口的米豆腐，劲道香脆的三角烧饼，绵软浓香的玉米摊花啦。没吃早饭的都来尝尝看了，便宜实惠的早餐。”
他们摆摊时，就有人远远近近的观望，这时听这个面容黝黑的年轻媳妇吆喝，额，叶欣颜作为国公府娇惯出来的大小姐，容貌在这个小地方还是很有点打眼，人家都是涂脂抹粉，她却只能把自己晒黑，做些丑化……
听到叶欣颜吆喝，就有人开口询问：“你们卖的是什么？……米豆腐？从没听过有这么一种吃食。”
叶欣颜连忙接话，“是米豆腐呢，是个新鲜的吃食，又好吃、又便宜，三文钱就是一大碗，我们的浇头也香浓、味道好，您要不要尝尝？我们小摊还有配米豆腐的主食，价格便宜，两种任您选。”
有人摇摇头走开，也有人探头去看叶欣颜说的一大碗是多大，一看之下，的确不小的碗。
人家既然过来看，那就是在犹豫，到底要不要吃。
叶欣颜打劝道：“我们今天是开张买卖，要不您坐下尝尝？我们给您个优惠的价钱，米豆腐两文一碗，您看怎样？”
降价是叶欣颜他们商量过的，米豆腐是个新鲜吃食，第一天总要让人尝尝味道怎样，才能有更多人来吃。
那人有些心动，“你们的主食怎么卖？”
叶欣颜回答的爽快：“三角烧饼两文一个，玉米饼一文，您若是吃，我们都按一文收您的，您看行吗？”